Çerkez Mantısı Yapmı

Yapımı oldukça kolay olan çerkez mantımız kayseriye özgü bir yemektir dilerseniz enfes yemeğimizin hemen yapım aşamalarına geçelim

iç harcı için gerekli olan malzemeler

haşlanmış patates

2 adet kuru soğan

tuz

karabiber

kırmızı toz biber

pulbiber

malzemeleri patatseleri ezerek sırasıyla üzerine kuru soğanı tuz ve baharatları ağız tadınıza göre ayarlıyorsunuz

iç harcımız hazır bir köşeye alıp hamurumuzu yoğurmaya geçebiliriz

hamuru için 1 adet yumurta

çekilmiş kaya tuzu

1 bardaktan biraz az su ve un kullanacağız

kaya tuzunu kullanma sebebim hamuru daha kaliteli etmesidir mantı hamuru ne kadar katı yoğurulur ise o kadar lezzetli olur hamurumuzu yoğurup dinlendirdikten sonra yufkadan kalın çok inceolmayacak şekilde oklava yardımı ile açalım normal mantıdan daha iri keseceğiz çerkez mantısı nın farkı budur

kesiminde kolaylık olması adına yufkayı oklavadan sıyırarak çıkarıyoruz kare şekilde keserek kestiğimiz hamurlardan uzun şeritler elde edeceğiz bu şeritleri üst üste koyup tekrar mantılık olacak şekilede kesmeye devam ediyoruz mantımızı özenle doldurmaya başlıyoruz kenarlarının iyice yapışmış olmasına dikkat edelim haşlarken iç harcı suya çıkmasın kaynayan ve içine tuz eklediğimiz suya hamurları atıp pişmeye bırakalım

diğer yandan tereyağı sosunu hazırlayalım

haşlanmış mantımızı tereyağımızda çevirip servis tabağımıza alalım

arzu edenler dövülmüş sarımsak ile tatlandırabilr

AFİYET OLSUN :)

VİDEOLU ANLATIMI AŞAĞIDADIR